Tips

Tips Merendam Ikan

Lezatnya ikan goreng akan semakin meningkat berkat penggunaan bumbu yang tepat.

Bumbu yang digunakan pun akan memperkaya rasa ikan bila dapat meresap dengan baik. Cara terbaik untuk mendapatkan ikan yang kaya rasa seperti ini adalah dengan merendam ikan dalam campuran bumbu selama beberapa saat sebelum diolah.

 

Teknik merendam atau marinating ini merupakan tips memasak yang sering dilakukan untuk menambah rasa pada daging ayam serta daging sapi. Tapi, karena perbedaan tekstur dan sifat daging sapi serta ayam dengan daging ikan, teknik merendam daging ikan dengan bumbu juga sedikit berbeda. Beberapa hal berikut ini perlu jadi perhatian Ibu saat merendam daging ikan:

1.       Ikan tak perlu direndam terlalu lama dalam bumbu. Waktu sekitar 15-30 menit sudah cukup untuk menambah rasa pada daging ikan. Merendam ikan terlalu lama justru akan membuat daging ikan menjadi terlalu lembek dan mudah hancur.

 

2.       Jangan gunakan terlalu banyak bahan asam seperti cuka atau perasan jeruk untuk merendam ikan, karena bahan dengan kandungan asam yang tinggi justru malah bisa membuat daging ikan menjadi matang dan cenderung hasil akhirnya menjadi lebih keras ketika digoreng.

 

3.       Perbandingan jumlah rendaman dengan berat daging ikan adalah 1 cangkir bumbu rendaman (sekitar 230 ml) untuk tiap 500 gram ikan. Saat merendam, pastikan seluruh bagian daging ikan terendam dalam bumbu. Kalau salah satu bahan rendaman bersifat asam, seperti cuka ataupun perasan jeruk, jangan rendam ikan dalam wadah dari aluminium yang bereaksi dengan asam.

 

Salah satu contoh hidangan ikan goreng yang direndam dulu sebelum dimasak adalah Gurame Goreng Crispy yang resepnya bisa Ibu simak di laman ini. Meluangkan waktu sedikit untuk merendam daging ikan akan membantu Ibu menyajikan hidangan yang lebih lezat! Tapi tentu saja, kalau Ibu tak punya banyak waktu, membumbui ikan dengan Royco Bumbu Komplit Ikan Goreng pun sudah cukup untuk rasa ikan yang lezat! Praktis tidak selalu berarti tidak enak, kok.

 

Sumber:

fishingloft.com/marinating-fish.html

bbq.about.com/od/fishandseafood/a/Marinating-Fish-And-Seafood.htm
 
close