Apa Yang Kamu Cari?

Ayam Rica-Rica

Ayam rica-rica yang merupakan salah satu panganan khas daerah Manado, Sulawesi Utara. Dimana “rica” ini yang berarti “cabai” atau “pedas” dalam bahasa Manadonya. Ayam rica-rica ini biasanya disajikan sebagai lauk bersama nasi putih
  • Cook

    mins
  • Difficulty

  • Prep

    mins
  • serves

    people

  • 1 ayam kampung utuh potong kecil
  • 2 batang serai memarkan
  • 1 bungkus Royco kaldu ayam
  • 6 bawang merah iris tipis
  • 1 daun pandan
  • 1 daun kunyit
  • 4 daun jeruk purut segar
  • 500 ml air
  • 1 Jeruk nipis ambil airnya
  • 5 sendok makan minyak goreng untuk menumis
  • 3 daun bawang potong potong kecil
  • 2 kemangi segar
  • 100 gram cabai merah
  • 10 cabai rawit
  • 6 bawang putih
  • 3 bawang merah
  • 1/2 jahe segar
  • 1 sendok teh garam

NUTRITIONAL INFORMATION

 

Amount per serving

Energy (kcal)

558kcal

Energy (kJ)

2335kJ

Protein (g)

35.8g

Carbohydrate incl. fibre (g)

18.2g

Carbohydrate excl. fibre (g)

15.8g

Sugar (g)

4.2g

Fibre (g)

2.4g

Fat (g)

38.1g

Saturated fat (g)

9.2g

Unsaturated fat (g)

26.1g

Monounsaturated fat (g)

19.1g

Polyunsaturated fat (g)

7.0g

Trans fat (g)

0.0g

Cholesterol (mg)

160mg

Sodium (mg)

529mg

Salt (g)

1.32g

Vitamin A (IU)

1631IU

Vitamin C (mg)

37.5mg

Calcium (mg)

95mg

Iron (mg)

3.65mg

Potassium (mg)

647mg

Total

3349kcal

14009kJ

215.0g

109.1g

94.5g

25.3g

14.5g

228.4g

55.0g

156.7g

114.7g

42.0g

0.0g

963mg

3173mg

7.92g

9788IU

225.0mg

571mg

21.91mg

3880mg


  • 1 Tumis bawang merah, serai, daun pandan, daun kunyit hingga harum.
  • 2 Masukkan bumbu halus, daun jeruk, tumis hingga harum dan matang.
  • 3 Tambahkan ayam, tumis hingga berubah warna lalu tambahkan air. Kecilkan api, ungkep hingga air tinggal sedikit dan ayam lunak.
  • 4 Tambahkan air jeruk nipis, daun bawang dan daun kemangi, masak sebentar saja lalu angkat.