Resep Bakso Iga Kuah Gurih yang Bikin Nagih |

Resep Bakso Iga Sapi Kuah Gurih yang Bikin Nagih Untuk Idul Adha

Pencinta sapi bakso kuah pasti mungkin juga sering jajan bakso iga yang belakangan cukup populer. Semangkuk bakso iga berisi potongan tulang iga yang diselimuti dengan adonan bakso sapi. Ditambah bakso sapi ukuran kecil dengan pelengkapnya, bakso kuah hampir selalu jadi jajanan favorit. Agar kuahnya gurih, gunakan tulang kaki sapi atau tulang iga muda yang cocok untuk membuat kaldu dan kuah bakso. Sementara untuk adonan bakso sapi yang sedap, kombinasikan bagian daging sapi dengan bagian lemak agar rasa bakso lebih gurih. Saat merebus bakso, gunakan api kecil agar air tidak mendidih dan bakso tidak terlalu mengembang. Jangan lupa selalu menambahkan Royco Kaldu Sapi ke dalam kuah bakso, masakan berkuah, camilan, dan tumis lainnya supaya rasanya jadi makin sedap. Yuk, cobain resep bakso iga sapi kuah gurih untuk hidangan Idul Adha! Ikuti juga Instagram Masak Apa Hari Ini untuk ide-ide inspiratif lainnya.

  • 00 Menit

    Waktu Masak

  • Sedang

    Tingkat Kesulitan

  • 180 Menit

    Waktu Persiapan

  • 8 Orang

    Penyajian

Kuah bakso:

  • 1 kg iga sapi
  • 5 l air
  • 80 g bawang putih kupas, cincang
  • 150 ml minyak, untuk menggoreng
  • 1 sdm sdm Royco Kaldu Sapi
  • 1 sdm garam
  • ½ sdt merica putih bubuk

Adonan bakso:

  • 600 g daging sapi giling
  • 80 g tepung sagu
  • 1 putih telur
  • 120 g es batu
  • 2 sdm bawang putih goreng
  • 1 sdm Royco Kaldu Sapi
  • ½ sdm garam
  • 1 sdt merica putih bubuk
  • ½ sdm baking powder
  • Air panas, untuk merendam bakso

Pelengkap:

  • 100 g mi kuning, rendam dalam air panas, tiriskan
  • 100 suun, rendam dalam air panas, tiriskan
  • 150 g sawi hijau, potong 3 cm
  • 2 batang seledri, iris tipis
  • Bawang merah goreng
  • Sambal rawit
  • Bango Kecap Manis

  1. Kuah bakso: Rebus iga sapi dengan 2 L air hingga mendidih. Angkat. Buang air sisa merebus.

  2. Masak kembali iga dengan sisa air hingga mendidih. Kecilkan api, masak iga di atas api kecil. Sisihkan.

  3. Panaskan minyak, goreng bawang putih hingga garing dan cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan. Pisahkan 2 sdm bawang putih goreng untuk adonan bakso sapi.

  4. Teruskan memasak iga hingga empuk. Setelah empuk, tambahkan Royco Kaldu Sapi, garam, dan merica ke dalam panci berisi kuah bakso. Masak kembali selama 5-10 menit. Angkat dan keluarkan iga. Sisihkan.

  5. Adonan bakso sapi: Masukkan 2 sdm bawang putih goreng, daging giling, putih telur, bawang merah goreng, garam, Royco Kaldu Sapi, baking powder, dan merica ke dalam chopper atau food processor. Proses hingga halus dan rata. Tambahkan es batu, proses kembali hingga rata, Masukkan tepung sagu, proses kembali hingga rata. Sisihkan.

  6. Siapkan air panas yang cukup banyak untuk merendam bakso (sekitar 3-4 liter). Sisihkan.

  7. Bakso iga: Siapkan sendok makan untuk mengambil adonan bakso, celupkan sebentar ke dalam air panas agar tidak lengket. Ambil 2 sendok makan adonan bakso, letakkan ke atas telapak tangan. Ratakan atau pipihkan menggunakan punggung sendok.

  8. Ambil 1 potong iga sapi, letakkan di atas adonan bakso, kemudian tutup kembali dengan tambahan adonan bakso. Gunakan bantuan sendok untuk membuat iga terselimuti adonan bakso dengan rapi. Celupkan perlahan ke dalam panci berisi air panas. Celupkan kembali sendok makan ke dalam air panas dan ulangi proses menyelimuti iga dengan adonan bakso hingga iga habis.

  9. Bila masih tersisa adonan, bentuk bulat dari ½ sdm adonan bakso untuk dijadikan bakso kecil. Panaskan panci berisi bakso iga, masak di atas api kecil hingga bakso matang ditandai dengan bakso naik ke permukaan. Angkat dan keluarkan bakso.

  10. Penyajian: Panaskan kuah bakso, masukkan bawang putih goreng. Masak di atas api kecil selama 5 menit atau hingga meresap. Celupkan bakso. Sisihkan.

  11. Siapkan mangkuk saji, isi dengan mi kuning, suun, sawi, seledri, dan bawang merah goreng. Tuang kuah bakso beserta bakso iga.

  12. Sajikan bersama sambal rawit, Bango Kecap Manis, dan Jawara Saus Sambal.

Temukan Varian Produk Kami

  • No products to display.
Ya! Saya mau mendaftar!

Resep terkini

Still feeling hungry?