Resep Sate Klopo Khas Surabaya, Gurih dan Bumbunya Meresap

Buat pencinta rasa kuliner Jawa Timur, hidangan sate klopo mungkin sudah tak asing lagi. Meski tak sepopuler rawon, tahu tek, atau tahu campur, sate daging sapi atau daging ayam dengan bumbu kelapa ini nggak kalah enak dan wajib coba. Dengan marinasi bumbu dan kelapa parut, seporsi sate klopo disajikan dengan ketupat, bumbu kacang, taburan serundeng, dan cabai-bawang iris. Dengan banyaknya elemen rasa ini, street food khas Surabaya ini sudah pasti memikat lidah pencinta sate. Nah, buat kamu yang belum pernah coba di tempat asalnya, praktikkan resep ini dulu aja. Kamu juga bisa membuat resep sate daging bumbu kelapa ini dalam versi daging ayam. Gunakan potongan fillet paha ayam atau fillet dada. Yuk, coba bikin sendiri sate klopo atau sate kelapa khas Surabaya ini di rumah! Jangan lupa ikuti juga akun Instagram Masak Apa Hari Ini untuk inspirasi seru lainnya. Bango Kecap Manis Hitam Gurih memiliki cita rasa kecap manis sekaligus gurih dengan warna yang pekat. Cocok untuk hidangan khas Jawa Timur seperti sate klopo ini.

00 Menit

Waktu Masak
Mudah

Tingkat Kesulitan
120 Menit

Waktu Persiapan
3 Orang

Penyajian

Bahan

500 g daging sapi has dalam, potong kotak 1,5 cm
½ butir kelapa parut setengah tua
1 sdt Royco Kaldu Sapi
2 sdm Bango Kecap Manis Hitam Gurih
Tusuk sate

Bumbu halus

10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
4 cm kunyit
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
½ sdt jintan bubuk

Bumbu kacang

100 g kacang tanah goreng
5 buah cabai merah keriting goreng
4 siung bawang putih goreng
200 ml air matang
2 sdm Bango Kecap Manis Hitam Gurih
1 sdt Royco Kaldu Sapi

Pelengkap

4 porsi lontong, potong-potong
10 buah cabai rawit merah, iris
8 butir bawang merah, iris
Serundeng kelapa
Bango Kecap Manis Hitam Gurih

Aduk rata daging bersama kelapa parut, bumbu halus, Royco Kaldu Sapi, dan Bango Kecap Manis Hitam Gurih. Aduk sambil diremas supaya bumbu meresap ke dalam serat daging. Diamkan dalam kulkas selama 1 jam. Sisihkan.
Bumbu kacang: Haluskan semua bahan termasuk Bango Kecap Manis Hitam Gurih dan Royco Kaldu Sapi. Sisihkan.
Ambil tusuk satai, tusukkan 4-5 potong daging ke setiap tusuk satai. Ulangi proses serupa hingga daging habis.
Panaskan grill pan atau wajan anti lengket.
Masak sate hingga matang sambil sesekali dibolak-balikkan. Angkat.
Tata sate dalam piring saji. Beri lontong dan bumbu kacang. Sajikan bersama Bango Kecap Manis Hitam Gurih, dan bahan pelengkap lainnya.