Resep Semur Daging Kambing Empuk Untuk Idul Adha | MAHI

Resep Semur Daging Kambing Empuk dan Tanpa Bau Untuk Idul Adha

Menjelang Idul Adha, mungkin tak jarang kamu kebagian daging kambing yang susah empuk dan harus dimasak lama. Resep semur daging kambing ini adalah salah satu pilihan pas untuk bagian daging kambing yang teksturnya alot. Kamu bisa mengolah masakan berempah ini dari daging kambing bagian paha depan (foreshank), paha belakang (hindshank), dan iga. Salah satu ciri khas semur adalah kuah berempah gelap dari kecap manis. Supaya rasanya mantap, pastikan menggunakan kecap manis dari kedelai hitam berkualitas seperti Bango Kecap Manis. Diolah dari kedelai hitam mallika pilihan, Bango Kecap Manis memberi cita rasa kedelai dan gula aren asli. Yuk, jangan lupa coba resep semur daging kambing yang bumbunya sedap ini! Selain semur, coba juga resep kari, gulai, atau kalio yang cocok diolah dari daging kambing bertekstur keras. Ikuti juga akun Instagram Masak Apa Hari Ini untuk ide resep seru lainnya.

00 Menit

Waktu Masak
Mudah

Tingkat Kesulitan
120 Menit

Waktu Persiapan
4 Orang

Penyajian

Bahan:

500 daging paha kambing, potong kotak 3 cm
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 butir cengkih
3 cm kayu manis
2 butir kapulaga
1 butir pala, memarkan
1400 ml air
100 ml Bango Kecap Manis
½ sdm Royco Kaldu Sapi
3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 butir kemiri
2 cm jahe
2 cm lengkuas
½ sdm ketumbar
1 sdt garam
½ sdt merica putih bubuk
¼ sdt jintan bubuk

Lumuri daging kambing bersama bumbu halus. Simpan dalam wadah tertutup dan diamkan selama 1 jam atau hingga meresap.
Panaskan minyak, tumis daun salam, serai, cengkih, kayu manis, kapulaga, dan pala hingga harum.
Masukkan daging kambing, aduk hingga kaku.
Tuang air, Bango Kecap Manis, dan Royco Kaldu Sapi, aduk rata. Masak hingga mendidih. Tutup wajan.
Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk hingga daging kambing empuk. Angkat. Sajikan.