Resep Sroto Sokaraja dengan Sambal Kacang, Lezat dan Unik | MAHI

Resep Sroto Sokaraja dengan Sambal Kacang, Lezat dan Unik

Kalau sedang ke daerah Purwokerto atau Banyumas, sroto Sokaraja adalah salah satu kuliner yang wajib coba. Sokaraja merupakan salah satu kecamatan di kabupaten Banyumas sehingga sroto juga sering disebut sebagai soto khas Banyumas. Hidangan sup daging ini dikenal sedap sekaligus unik soal penyajiannya. Kalau sambal rawit umum disajikan sebagai pemberi rasa pedas pada soto, lain halnya dengan sroto Sokaraja. Kuliner yang banyak ditemukan di Purwokerto atau jantung kota Banyumas ini disajikan dengan sambal kacang dengan kerupuk. Selain itu biasanya kedai penjualnya juga menghadirkan tempe mendoan sebagai teman soto. Ada juga versi yang menambahkan suwiran ayam ke dalam soto berbasis kaldu daging ini. Supaya nggak makin penasaran, yuk, segera coba resep sroto Sokaraja ini! Kelezatan soto tauco, soto Lamongan, dan soto Medan juga pantang dilewatkan. Ikuti juga akun Instagram  Masak Apa Hari Ini untuk resep-resep menarik lainnya. Supaya kuah soto daging makin gurih, jangan lupa selalu tambahkan Royco Kaldu Sapi ke dalam racikan sroto Sokaraja.

  • 00 Menit

    Waktu Masak

  • Mudah

    Tingkat Kesulitan

  • 120 Menit

    Waktu Persiapan

  • 6 Orang

    Penyajian

Bahan

  • 300 g daging sapi bagian sandung lamur, potong kotak 2 cm
  • 300 g daging sapi bagian sengkel, potong kotak 2 cm
  • 3 l air, untuk merebus
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 4 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 sdm Bango Kecap Manis
  • ½ sdm Royco Kaldu Sapi
  • 4 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus

  • 10 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 3 cm kunyit, bakar
  • ½ sdm garam
  • 1 sdt merica putih

Isi

  • 100 g suun, rendam dalam air panas, tiriskan
  • 150 g taoge pendek
  • 100 g kacang tanah goreng

Sambal kacang, haluskan

  • 10 buah cabai rawit merah, goreng
  • 5 siung bawang putih, goreng
  • 3 butir bawang merah
  • 200 ml air panas
  • 100 g kacang tanah goreng
  • 2 sdm gula merah
  • 1 sdm air asam jawa
  • 1 sdt garam

Pelengkap

  • 2 batang seledri, iris halus
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • Bango Kecap Manis
  • Bawang merah goreng
  • Kerupuk merah

  1. Didihkan 1 L air, rebus sandung lamur dan daging sengkel selama 2 menit. Angkat dan buang airnya.

  2. Rebus kembali bersama sisa air hingga mendidih. Kecilkan api dan tutup panci. Sisihkan.

  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, jahe, serai, dan lengkuas hingga harum. Angkat. Tuang ke panci berisi daging. Masak hingga daging empuk.

  4. Tambahkan Bango Kecap Manis dan Royco Kaldu Sapi, aduk. Keluarkan daging dari dalam kuah soto, potong-potong. Tuang kembali ke dalam kuah soto. Angkat dan sisihkan.

  5. Siapkan mangkuk saji, masukkan suun, taoge, tomat, kacang tanah, dan daging. Tuang kuah sroto. Sajikan bersama sambal kacang dan semua bahan pelengkap.

Temukan Varian Produk Kami

  • No products to display.
Ya! Saya mau mendaftar!

Resep terkini

Still feeling hungry?