Lewati ke:
;Resize=(240,200))
Rawon daging adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang berasal dari Jawa Timur. Hidangan ini terkenal dengan kuahnya yang berwarna hitam pekat karena penggunaan kluwek, serta rasa gurih yang mendalam dari potongan daging sapi yang empuk.
Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep rawon daging yang mudah diikuti, lengkap dengan tips agar hasilnya sedap dan autentik seperti buatan warga lokal Jawa Timur.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (disarankan bagian sandung lamur atau sengkel), potong dadu
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 liter air
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdm Royco Kaldu Sapi
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 2 sdt ketumbar sangrai
- 1 sdt jintan
- 2 cm kunyit, bakar
- 2 cm jahe
- 5 buah kluwek, ambil isinya
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur
- Rebus daging: Didihkan air dalam panci, lalu masukkan potongan daging sapi. Rebus hingga setengah empuk, angkat dan tiriskan. Simpan air rebusannya sebagai kaldu.
- Tumis bumbu: Haluskan semua bumbu, lalu tumis bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan matang.
- Masak daging: Masukkan potongan daging ke dalam bumbu tumis, aduk rata.
- Gabungkan dengan kaldu: Tuang kembali daging dan bumbu ke dalam kaldu. Tambahkan Royco Kaldu Sapi untuk memperkuat rasa. Masak hingga daging benar-benar empuk dan kuah menghitam pekat. Koreksi rasa dengan garam dan gula sesuai selera.
- Sajikan: Rawon daging siap disajikan dengan nasi putih, taoge pendek, sambal, telur asin, dan kerupuk udang.
Dengan mengikuti resep rawon daging di atas, Anda bisa menghadirkan kelezatan kuliner sapi khas Jawa Timur langsung dari dapur rumah Anda. Jangan lupa, kunci rasa rawon yang mantap ada pada Royco Kaldu Sapi. Selamat mencoba!
