Resep ayam Pop Khas Padang, Dan Cara Buat Sambalnya

Resep ayam pop adalah salah satu hidangan khas dari Rumah Makan Padang yang begitu populer di seluruh Indonesia. Berbeda dengan ayam goreng pada umumnya, ayam pop memiliki warna putih pucat karena hanya digoreng sebentar setelah direbus dengan bumbu khas. Meski tampilannya sederhana, rasanya sangat kaya dan menggugah selera. Teksturnya lembut, gurih, dan biasanya disajikan dengan sambal merah pedas serta lalapan segar.

Nah kamu bisa mencoba resep ayam pop rumahan yang mirip dengan versi restoran Padang ternama, ikuti resep di bawah ini termasuk cara membuat sambal ayam pop yang khas!

Bahan-Bahan:

1 ekor ayam kampung atau ayam negeri, potong menjadi 4–6 bagian
800 ml air kelapa (bisa diganti air biasa)
4 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas, memarkan
1 sdt garam
1 sachet Royco Kaldu Ayam
½ sdt gula pasir

Bumbu Halus:

6 siung bawang putih
6 butir bawang merah
3 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar
1 ruas jahe
½ sdt merica bubuk

Cara Membuat

Lumuri ayam dengan bumbu halus, diamkan selama 30 menit agar meresap.
Rebus ayam dalam air kelapa bersama daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas dan Royco Kaldu Ayam agar lebih gurih, Rebus hingga ayam empuk dan bumbu meresap (sekitar 45 menit).
Angkat ayam, tiriskan. Biarkan dingin agar kulit tidak sobek saat digoreng.
Panaskan minyak, goreng ayam sebentar (±1 menit) hanya untuk memberikan sedikit warna dan aroma, tidak sampai kecokelatan.
Sajikan ayam pop dengan sambal merah khas Padang dan lalapan.

Kalau makan ayam pop tanpa sambal, rasanya memang kurang enak. Sambal merah khas Padang ini jadi pelengkap wajib yang bikin cita rasa ayam pop makin lengkap dan nendang di lidah. Rasanya pedas, segar, dan sedikit asam—cocok banget dipadukan dengan ayam yang gurih dan empuk.

Yuk bikin sendiri sambalnya di rumah! Berikut ini resep sambal ayam pop beserta langkah-langkah mudah pembuatannya

Bahan-Bahan Sambal:

5 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat ukuran sedang
1 sdt air jeruk nipis
Garam dan gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Sambal Ayam Pop:

Rebus cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu.
Tiriskan, lalu haluskan semua bahan dengan cobek atau blender hingga teksturnya agak kasar.
Panaskan sedikit minyak, tumis sambal hingga harum dan matang.
Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasa.
Sajikan bersama ayam pop panas.