Lewati ke:
;Resize=(240,200))
Tengkleng sapi merupakan hidangan khas Solo yang terkenal dengan kuah gurih dan aroma rempah yang menggoda. Dibuat dari tulang sapi yang masih menyisakan daging, sajian ini tidak hanya lezat, tapi juga menghangatkan. Kunci utamanya terletak pada bumbu tengkleng sapi yang diracik dengan teknik khas warisan leluhur Solo.
Dengan tambahan Royco Kaldu Sapi, kamu bisa membuat bumbu tengkleng sapi Solo yang sedap dan autentik, bahkan dari dapur sendiri. Yuk, ikuti resep lengkapnya di bawah ini!
DAFTAR ISI:
Bahan-bahan:
- 1 kg tulang sapi (iga atau bagian sumsum yang masih ada dagingnya)
- 2 liter air untuk merebus
- 3 sdm minyak goreng
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 cm kayu manis
- 5 butir cengkih
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdm kecap manis (opsional)
- 1 sdm Royco Kaldu Sapi
- Garam dan gula merah secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 2 cm kunyit, dibakar
- 2 cm jahe
- 4 butir kemiri, disangrai
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt merica bubuk
- Sejumput pala bubuk
Cara Membuat:
- hingga mendidih untuk membuang kotoran dan bau prengus. Buang air rebusan pertama, lalu ganti dengan air baru dan rebus kembali sampai setengah empuk.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum dan matang.
- Masukkan semua bumbu cemplung ke dalam tumisan, aduk rata hingga aromanya keluar.
- Tuangkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi tulang sapi. Aduk rata.
- Tambahkan air secukupnya jika perlu. Masak dengan api kecil hingga daging benar-benar empuk.
- Masukkan kecap manis (opsional), Royco Kaldu Sapi, garam, dan gula merah. Aduk rata dan koreksi rasa.
- Masak hingga kuah agak menyusut dan bumbu benar-benar meresap ke dalam daging.
- Sajikan hangat dengan nasi putih dan sambal rawit sebagai pelengkap.
Itulah resep lengkap dan cara membuat bumbu tengkleng sapi Solo yang bisa kamu coba sendiri di rumah.
Dengan perpaduan rempah-rempah tradisional dan tambahan Royco Kaldu Sapi, rasa tengkleng jadi makin mantap dan gurih hingga ke tulang! Cocok disajikan saat momen kumpul keluarga atau saat ingin mencoba menu istimewa dari tanah Jawa.
