Bebek Goreng

Name: Bebek Goreng
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor (900 g) bebek yang muda yang sudah bersih; 1 buah Jeruk nipis potong - potong; 1 bungkus Royco Bumbu Komplit Ayam Goreng; 2 sdm air asam Jawa; 2 cm lengkuas parut; minyak untuk menggoreng; 5 lembar daun jeruk purut buang tulang daunnya, sobek; 1 liter air; sambal bawang pelengkap; lalapan sayuran pelengkap

Bebek goreng yang sedap. Dibumbui Royco, ragi tapai, air kelapa dan bumbu lainnya, diungkep hingga empuk, kemudian digoreng dalam minyak yang banyak.

45 Menit

Waktu Masak
Sedang

Tingkat Kesulitan
40 Menit

Waktu Persiapan
4 Orang

Penyajian

1 ekor (900 g) bebek yang muda yang sudah bersih
1 buah Jeruk nipis potong - potong
1 bungkus Royco Bumbu Komplit Ayam Goreng
2 sdm air asam Jawa
2 cm lengkuas parut
minyak untuk menggoreng
5 lembar daun jeruk purut buang tulang daunnya, sobek
1 liter air
sambal bawang pelengkap
lalapan sayuran pelengkap

Panggang bebek utuh di atas bara api agar bulu-bulu halusnya hilang. Gosok bebek luar dalam dengan jeruk nipis. cuci bersih, tirikan, potong bebek 4 bagian.
Lumuri bebek dengan Royco Bumbu Komplit Ayam Goreng, air asam Jawa, lengkuas parut, jahe parut, dan 2 sdm minyak hingga rata. Diamkan 30 menit agar bumbu meresap.
Dalam wajan, taruh bebek berbumbu, daun jeruk purut, dan air. Jerangkan di atas api sedang, tutup wajan. Ungkep bebek hingga empuk dan air mengering. Angkat.
Goreng bebek dalam minyak banyak dan panas di atas api besar hingga berwarna kuning keemasan. Angkat, sajikan bersama pelengkap.