Balado Terong Ebi

Name: Balado Terong Ebi
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 terong potong jadi 2 dipanggang oven setengah matang; 100 gram cabai keriting; 1 sendok teh Royco kaldu rasa ayam rendah sodium; 1/2 sendok teh ebi rendam hangat tiriskan; 75 gram teri medan tawar dicuci dengan baik digoreng; 5 bawang merah; 1 kemiri; 2 cm lengkuas memarkan; 1 tomat buang biji; 1/4 sendok teh terasi udang; 1/4 sendok teh garam; 1/2 sendok teh gula pasir; 1 cm kunyit segar; 1 papan petai digoreng setengah matang

Balado terong ebi dengan topping ikan teri medan dan petai yang satu ini bakal bikin makan tambah terus. Penasaran dong dengan resepnya? Simak, yuk!

15 Menit

Waktu Masak
Sedang

Tingkat Kesulitan
10 Menit

Waktu Persiapan
3 Orang

Penyajian

5 terong potong jadi 2 dipanggang oven setengah matang
100 gram cabai keriting
1 sendok teh Royco kaldu rasa ayam rendah sodium
1/2 sendok teh ebi rendam hangat tiriskan
75 gram teri medan tawar dicuci dengan baik digoreng
5 bawang merah
1 kemiri
2 cm lengkuas memarkan
1 tomat buang biji
1/4 sendok teh terasi udang
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 cm kunyit segar
1 papan petai digoreng setengah matang

Pertama-tama campurkan bawang putih, cabai keriting, kemiri, tomat, gula pasir, dan bawang merah.
Panaskan 3 sendok makan minyak untuk menumis lengkuas dan bumbu tumbuk kasar.
Masaklah hingga matang dan tercium harum.
Langkah selanjutnya yaitu memasukkan teri goreng, petai, Royco Ayam, garam dan terong. Aduk-aduk hingga tercampur sempurna, lalu angkat.