Jamur yang berasal dari Asia Timur ini menjadi salah satu yang paling populer di dunia. Jamur ini tumbuh alaminya di antara bangkai dahan pepohonan. Inilah mengapa arti shiitake dalam bahasa Jepang adalah jamur pohon shii atau sejenis ek.
Bentukannya khas dengan warna payung cokelat gelap serta memiliki tangkai. Teksturnya yang kenyal terkenal di kalangan vegetarian karena bisa mengganti peranan daging. Selain itu, jamur shiitake sangat fleksibel dan bisa diolah menjadi macam-macam masakan. Masakan yang bisa kamu coba dengan menggunakan jamur shiitake adalah bakso tahu crispy jamur dengan saus mozzarella atau sup ayam pedas jamur.