Ayam Bumbu Bali

Name: Ayam Bumbu Bali
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ayam utuh, potong 8 bagian, buang kulitnya; 1 buah Jeruk nipis, ambil airnya; 1 sdt garam; 3 buah serai, memarkan; 3 buah daun jeruk; 2 buah daun salam; 1 sdt Royco kaldu ayam; 1 buah tomat, cincang; 2 sdm minyak, menumis; Bumbu halus: 10 buah cabai rawit merah; Bumbu halus: 15 buah cabai merah keriting; Bumbu halus: 12 buah bawang merah; Bumbu halus: 5 siung bawang putih; Bumbu halus: 5 buah kemiri; Bumbu halus: 3 cm kunyit; Bumbu halus: 2 cm jahe; Bumbu halus: 1 sdt ketumbar; Bumbu halus: 1 sdt terasi, dibakar

Gunakan pinggan tahan panas untuk mengukus daging Ayam Bumbu Bali ini agar sari dagingnya tidak terbuang dan bisa ikut dimasak bersama bumbu pedas.

30 Menit

Waktu Masak
Sedang

Tingkat Kesulitan
15 Menit

Waktu Persiapan
4 Orang

Penyajian

1 ayam utuh, potong 8 bagian, buang kulitnya
1 buah Jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt garam
3 buah serai, memarkan
3 buah daun jeruk
2 buah daun salam
1 sdt Royco kaldu ayam
1 buah tomat, cincang
2 sdm minyak, menumis
Bumbu halus: 10 buah cabai rawit merah
Bumbu halus: 15 buah cabai merah keriting
Bumbu halus: 12 buah bawang merah
Bumbu halus: 5 siung bawang putih
Bumbu halus: 5 buah kemiri
Bumbu halus: 3 cm kunyit
Bumbu halus: 2 cm jahe
Bumbu halus: 1 sdt ketumbar
Bumbu halus: 1 sdt terasi, dibakar

Lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis dan garam hingga merata. Diamkan selama 10 menit.
Masukkan daging ayam ke dalam pinggan tahan panas. Kukus dalam dandang panas hingga matang. Angkat. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga matang.
Masukkan daging ayam yang sudah dikukus, tomat, dan Royco Kaldu Ayam, aduk. Masak hingga daging ayam meresap. Angkat. Sajikan.