Garang Asem Ayam Kampung

Name: Garang Asem Ayam Kampung
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 800 - 900 g ayam kampung utuh (kira-kira 1 ekor), potong 16 bagian; 1 sdt garam; 12 buah cabai rawit merah; 800 ml air; 65 ml santan instan; 3 g cm lengkuas, iris; 2 buah daun salam; 1 sdt gula pasir; 1 sdt Royco kaldu ayam; daun pisang, untuk membungkus; Bumbu, iris-iris, aduk: 10 buah bawang merah; Bumbu, iris-iris, aduk: 6 siung bawang putih; Bumbu, iris-iris, aduk: 5 buah cabai merah; Bumbu, iris-iris, aduk: 5 buah tomat hijau; 10 kilogram belimbing belimbing sayur

Makanan bercita rasa asam segar ini layak melengkapi koleksi makanan Indonesia Anda! Garang Asem Ayam Kampung adalah hidangan tradisional yang menggugah selera dengan kombinasi bumbu khas yang membuatnya istimewa. Yuk, coba buat sendiri di rumah dengan resep mudah yang kami sajikan!

30 Menit

Waktu Masak
Sedang

Tingkat Kesulitan
15 Menit

Waktu Persiapan
4 Orang

Penyajian

800 - 900 g ayam kampung utuh (kira-kira 1 ekor), potong 16 bagian
1 sdt garam
12 buah cabai rawit merah
800 ml air
65 ml santan instan
3 g cm lengkuas, iris
2 buah daun salam
1 sdt gula pasir
1 sdt Royco kaldu ayam
daun pisang, untuk membungkus
Bumbu, iris-iris, aduk: 10 buah bawang merah
Bumbu, iris-iris, aduk: 6 siung bawang putih
Bumbu, iris-iris, aduk: 5 buah cabai merah
Bumbu, iris-iris, aduk: 5 buah tomat hijau
10 kilogram belimbing belimbing sayur

Didihkan air, santan, lengkuas, daun salam, dan garam sambil sesekali diaduk.
Masukkan daging ayam, gula pasir, dan Royco Kaldu Ayam, aduk. Masak hingga setengah matang. Angkat. Bagi menjadi 4 bagian.
Tumpuk dua lembar daun pisang, ambil 1 bagian daging ayam, tambahkan ¼ bagian cabai rawit dan bumbu iris. Tuang kuah santan hingga merendam ayam, lipat daun pisang. Kemudian bungkus dan sematkan dengan tusuk gigi. Ulangi proses serupa pada sisa bahan.
Kukus dalam dandang panas hingga matang. Angkat. Sajikan.