Gulai Daging Sapi

Name: Gulai Daging Sapi
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 g daging sengkel sapi, potong kotak; 2 l air; 65 ml santan instan; 6 buah daun jeruk; 2 g cm lengkuas, memarkan; 2 buah serai, memarkan; 1 sdm bubuk kari; 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air panas; 1 sdt Royco kaldu sapi; 1 sdt gula merah; 150 g kacang panjang, potong 4cm; 3 sdm minyak, untuk menumis; Bumbu halus: 12 buah bawang merah; Bumbu halus: 4 siung bawang putih; Bumbu halus: 5 buah kemiri, disangrai; Bumbu halus: 5 buah cabai merah; Bumbu halus: 3 cm jahe; Bumbu halus: 2 cm kunyit; Bumbu halus: 1 sdm ketumbar; Bumbu halus: 1/2 sdm garam; Bumbu halus: 1/2 sdm merica putih bubuk

Untuk sehari-hari atau saat hari raya, kehadiran gulai daging sapi yang lezat selalu dinanti. Coba cara membuatnya yang praktis berikut ini, yuk!

30 Menit

Waktu Masak
Sedang

Tingkat Kesulitan
15 Menit

Waktu Persiapan
4 Orang

Penyajian

400 g daging sengkel sapi, potong kotak
2 l air
65 ml santan instan
6 buah daun jeruk
2 g cm lengkuas, memarkan
2 buah serai, memarkan
1 sdm bubuk kari
1 sdt asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air panas
1 sdt Royco kaldu sapi
1 sdt gula merah
150 g kacang panjang, potong 4cm
3 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus: 12 buah bawang merah
Bumbu halus: 4 siung bawang putih
Bumbu halus: 5 buah kemiri, disangrai
Bumbu halus: 5 buah cabai merah
Bumbu halus: 3 cm jahe
Bumbu halus: 2 cm kunyit
Bumbu halus: 1 sdm ketumbar
Bumbu halus: 1/2 sdm garam
Bumbu halus: 1/2 sdm merica putih bubuk

Rebus daging bersama 1 L air selama 30 menit hingga matang dan daging empuk. Angkat. Buang airnya. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, kari bubuk, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum. Masukkan daging, aduk.
Tuang sisa air, masak hingga mendidih. Tambahkan air asam jawa, Royco Kaldu Sapi, gula merah, dan santan, aduk rata.
Tambahkan kacang panjang, masak sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Masak hingga kacang panjang matang. Angkat. Sajikan.