Resep Ayam Geprek Lada Hitam untuk Semua Lidah

Kalau ditanya, kuliner apa yang sedang digilai banyak orang, Ayam Geprek adalah salah satunya. Merupakan ‘sepupu’ dari Ayam Goreng, Ayam Geprek disajikan lebih menarik dengan aneka sambal pedas dan daging yang digeprek alias sedikit diremukkan. Saking hits-nya hidangan ini, tidak sulit untuk menemukan restoran atau rumah makan yang secara khusus menjual menunya. Kalau kamu bukan termasuk penyuka makanan pedas, pasti akan sedikit kesulitan untuk mencicipi hidangan ini. Konon, tingkat kepedasan masakan ini biasanya lumayan tinggi — bahkan ditambahi level kepedasan — bisa membuat mata berair dan lidah menari-nari kepedasan. Tidak suka Ayam Geprek yang terlalu pedas? Coba masak Ayam Geprek Lada Hitam di resep ini deh! Resepku kali ini menggunakan lada hitam sebagai bumbu utamanya. Dibandingkan cabai rawit, lada hitam memiliki tingkat kepedasan yang rendah, sehingga kamu masih bisa makan tanpa khawatir efek sampingnya. Kalau kamu menghidangkan masakan ini untuk disantap bersama pacar, bisa dijamin kamu pun masih bisa tampil cantik tanpa harus mengusap hidup yang berair atau terisak-isak karena kepedasan. Untuk memasak resep ini, kamu harus mengikuti beberapa tahap memasak. Jangan kuatir, tingkat kesulitan resep ini masih wajar kok, asal kamu teliti mencatat bahan yang diperlukan, serta cara memasaknya. Kita mulai saja, yuk! Jangan lupa lihat resep-resep lainnya juga ya. Aku sendiri biasanya memasak resep ini untuk makan siang atau makan malam. Kalau sedang tidak punya banyak waktu, biasanya aku bumbui ayamnya terlebih dulu, masukkan ke dalam plastik kedap udara dan simpan di kulkas. Keesokan harinya, ayam pun sudah siap untuk digoreng. Menu ini termasuk hidangan kids-friendly. Anak-anak bisa makan sambil ditemani dengan nasi hangat, baik di rumah atau dibawa ke sekolah sebagai bekal makan siang. Untuk makan malam, aku biasa memasaknya sebagai lauk utama dan ditemani dengan sayur bayam bening dan kerupuk udang. Suami juga ternyata lumayan suka karena tidak perlu cemas nantinya perut akan melilit setelah mencicipi makanan yang terlalu pedas. Kerenyahan Ayam Geprek Lada Hitam ini juga yang membuatnya disukai semua orang. Semua ini karena penggunaan dua jenis bahan tepung — basah dan kering. Bagaimana? Semoga saja Ayam Geprek Lada Hitam ini bisa menjadi pilihan menu untuk disantap bersama keluarga.

00 Menit

Waktu Masak
Sedang

Tingkat Kesulitan
45 Menit

Waktu Persiapan
3 Orang

Penyajian

Bahan Utama

800 g ayam
1 sdm bawang putih bubuk
2 sdt merica bubuk
1 sdt cabai bubuk
1 sdt Royco Kaldu Ayam
500 ml minyak, untuk menggoreng secukupnya

Bumbu Tepung Ayam Cair

300 g tepung terigu
40 g tepung maizena
40 sdm susu bubuk
1 butir kuning telur
1 sdt baking soda
1 sdt baking powder
1 sdt Royco Kaldu Ayam
½ sdt merica putih bubuk
100 ml air dingin secukupnnya

Bahan Tepung Ayam Kering

400 g tepung terigu
100 g tepung maizena
½ sdt baking soda
1 sdt Royco Kaldu Ayam
1 sdt bawang putih bubuk

Bahan Pelengkap

5 sdm lada hitam
75 ml saus tiram
1 siung bawang bombay
2 siung bawang putih
2 sdm Bango Kecap Manis
50 ml air matang

Tepung Ayam Cair: Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, soda kue, baking powder, merica, Royco Kaldu Ayam, lalu aduk rata. Masukkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. Simpan dalam kulkas selama 10 menit.
Tepung Ayam Kering: Campur semua bahan tepung ayam kering ke dalam mangkuk dan aduk rata, lalu sisihkan.
Untuk pilihan lebih sehat, pilih dada ayam dan buang kulitnya. Bumbui potongan ayam dengan lada hitam, Royco Kaldu Ayam, bawang putih bubuk dan cabe bubuk. Aduk rata dan diamkan sekitar 15 menit agar bumbu meresap.
Lumuri potongan ayam ke dalam wadah yang berisi tepung ayam kering hingga merata ke seluruh bagian. Setelah itu, masukkan ayam ke dalam adonan tepung ayam cair, lalu gulingkan ayam kembali ke dalam tepung ayam kering sambil sesekali diremas-remas. Lakukan dua kali kalau ingin dapat ayam yang ekstra renyah. Lakukan cara ini hingga ayam habis.
Panaskan minyak di wajan, lalu goreng ayam di dalam wajan di atas api sedang. Masak hingga ayam berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat, tiriskan.
Geprek ayam yang sudah ditiriskan di atas talenan atau cobek, lalu hidangkan di atas piring. Siram ayam dengan saus lada hitam dan Ayam Geprek Lada Hitam pun siap untuk disajikan!