Resep Gulai Ayam Khas Padang

Name: Resep Gulai Ayam Khas Padang
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg ayam kampung utuh (1 ekor), buang kulitnya, potong 4 bagian; 800 ml air; 130 ml santan kelapa instan; 5 buah daun jeruk; 2 buah serai, memarkan; 1 buah daun kunyit, ikat simpul; 1 buah pekak; 1/2 sdm Royco kaldu ayam; 1 buah asam kandis; Bumbu halus: 15 buah cabai merah keriting; Bumbu halus: 12 buah bawang merah; Bumbu halus: 6 siung bawang putih; Bumbu halus: 4 buah kemiri, sangrai; Bumbu halus: 3 cm lengkuas; Bumbu halus: 2 cm kunyit; Bumbu halus: 2 cm jahe; Bumbu halus: 1 sdt ketumbar bubuk; Bumbu halus: 1/2 sdt jintan putih bubuk; Bumbu halus: 2 sdt garam; Bumbu halus: 1/2 sdt gula pasir

Yuk, cobain resep Gulai Ayam Khas Padang untuk menu istimewa keluarga weekend ini!. Pastikan mengupas kulitnya agar persis seperti di rumah makan orang Minang.

45 Menit

Waktu Masak
Mudah

Tingkat Kesulitan
15 Menit

Waktu Persiapan
4 Orang

Penyajian

1 kg ayam kampung utuh (1 ekor), buang kulitnya, potong 4 bagian
800 ml air
130 ml santan kelapa instan
5 buah daun jeruk
2 buah serai, memarkan
1 buah daun kunyit, ikat simpul
1 buah pekak
1/2 sdm Royco kaldu ayam
1 buah asam kandis
Bumbu halus: 15 buah cabai merah keriting
Bumbu halus: 12 buah bawang merah
Bumbu halus: 6 siung bawang putih
Bumbu halus: 4 buah kemiri, sangrai
Bumbu halus: 3 cm lengkuas
Bumbu halus: 2 cm kunyit
Bumbu halus: 2 cm jahe
Bumbu halus: 1 sdt ketumbar bubuk
Bumbu halus: 1/2 sdt jintan putih bubuk
Bumbu halus: 2 sdt garam
Bumbu halus: 1/2 sdt gula pasir

Siapkan wajan, isi dengan air, santan, daun jeruk, serai, daun kunyit, dan pekak, aduk. Tambahkan bumbu halus, aduk rata.
Masak sambil diaduk hingga kuah gulai mendidih.
Masukkan daging ayam, masak hingga setengah matang sambil sesekali kuah gulai disiramkan ke daging ayam. Tambahkan Royco Kaldu Ayam dan asam kandis. Masak sambil kuah gulai disiramkan kembali hingga daging ayam matang dan kuah mengental. Angkat. Sajikan.