Resep Sate Padang Jatehu

Name: Resep Sate Padang Jatehu
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 l air; 2 sdt Royco kaldu sapi; 350 g jamur kancing; 300 g tempe, potong dadu 1,5cm; 300 g tahu, potong dadu 1,5cm; tusuk sate kayu; Saus: 4 sdm minyak goreng; Saus: 12 buah lembar daun jeruk; Saus: 4 gram batang serai; Saus: 2 lembar daun salam; Saus: 1 lembar gram daun kunyit segar; Saus: 20 potong gram buah asam kendis; Saus: 750 ml air; Saus: 1½ sdt Royco kaldu sapi; Saus: 250 ml santan kental; Saus: 150 g kacang kedelai, rebus; Saus: 2 sdm tepung beras, dilarutkan dengan 50 ml air; Bumbu haluskan: 12 buah bawang merah; Bumbu haluskan: 6 siung bawang putih; Bumbu haluskan: 8 buah cabai merah segar keriting; Bumbu haluskan: 5 cm lengkuas; Bumbu haluskan: 2 sdt ketumbar, disangrai; Bumbu haluskan: 2 sdt bubuk kari; Bumbu haluskan: 1 sdt gula pasir; Bumbu haluskan: 1½ sdt merica bubuk; Bumbu haluskan: 1 sdt jintan putih bubuk jintan, disangrai; Bumbu haluskan: 2 cm kunyit, dibakar; Pelengkap: 103 gram ketupat dipotong dengan baik; Pelengkap: bawang merah goreng

Sudah pernah dengar sate padang jatehu? Ya, menu ikonik ini ternyata bisa dibuat dengan menggunakan jamur, tempe, dan tahu. Cek resepnya, yuk!

30 Menit

Waktu Masak
Sedang

Tingkat Kesulitan
5 Menit

Waktu Persiapan
4 Orang

Penyajian

1 l air
2 sdt Royco kaldu sapi
350 g jamur kancing
300 g tempe, potong dadu 1,5cm
300 g tahu, potong dadu 1,5cm
tusuk sate kayu
Saus: 4 sdm minyak goreng
Saus: 12 buah lembar daun jeruk
Saus: 4 gram batang serai
Saus: 2 lembar daun salam
Saus: 1 lembar gram daun kunyit segar
Saus: 20 potong gram buah asam kendis
Saus: 750 ml air
Saus: 1½ sdt Royco kaldu sapi
Saus: 250 ml santan kental
Saus: 150 g kacang kedelai, rebus
Saus: 2 sdm tepung beras, dilarutkan dengan 50 ml air
Bumbu haluskan: 12 buah bawang merah
Bumbu haluskan: 6 siung bawang putih
Bumbu haluskan: 8 buah cabai merah segar keriting
Bumbu haluskan: 5 cm lengkuas
Bumbu haluskan: 2 sdt ketumbar, disangrai
Bumbu haluskan: 2 sdt bubuk kari
Bumbu haluskan: 1 sdt gula pasir
Bumbu haluskan: 1½ sdt merica bubuk
Bumbu haluskan: 1 sdt jintan putih bubuk jintan, disangrai
Bumbu haluskan: 2 cm kunyit, dibakar
Pelengkap: 103 gram ketupat dipotong dengan baik
Pelengkap: bawang merah goreng

Aduk rata air dan Royco Kaldu Sapi.
Masukkan jamur, tempe, dan tahu. Rendam selama 10 menit.
Saus: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, daun salam, daun kunyit, dan asam kandis hingga harum.
Masukkan Royco Kaldu Sapi, santan kental, jamur, tempe, tahu, dan sisa air rendamannya, masak sambil terus di aduk hingga mendidih.
Kecilkan api, teruskan memasak hingga bumbu meresap. Sisihkan tahu, tempe, dan jamur.
Tambahkan kacang kedelai dan larutan tepung beras, aduk hingga mengental. Angkat, sisihkan.
Tusuk jamur, tahu, dan tempe secara bergantian dalam satu tusuk sate. Lakukan hingga semua bahan habis.
Bakar sate di atas bara api atau grill pan hingga matang dan harum. Angkat. Sajikan sate dengan pelengkap dan siraman saus.