Resep Soto Ayam Kuning Tanpa Santan - MAHI

Resep Soto Ayam Kuning Tanpa Santan, Hangat Nikmat untuk Sahur dan Buka Puasa

Ini dia menu yang cocok disantap saat pagi buta untuk sahur, ataupun sebagai makanan yang bersahabat untuk seisi rumah saat buka puasa! Resep soto ayam kuning namanya, dan kali ini tidak ada santan yang ditambahkan. Tetap nikmat dan menyegarkan! Kalau kamu perhatikan, soto ayam biasanya memiliki warna kuning khas pada kuahnya. Ini membedakannya dengan sup ayam bening ataupun olahan sejenis yang berkuah santan. Lantas dari mana asalnya warna kuning? Kunyit adalah jawabannya, dan bahan ini dipadukan dengan bumbu halus lainnya yang kemudian ditumis bersama bahan aromatik. Hasilnya, soto ayam kuning menjadi lebih lezat dan wangi. Agar lebih nikmat, gunakan ayam kampung yang dikenal lebih gurih dagingnya. Rebus terlebih dahulu dan suwir-suwir agar mudah untuk dipadukan di atas mangkuk beserta bahan-bahan lainnya seperti kol, tomat, dan suun. Padukan dengan nasi hangat, maka menu Ramadan sederhana ini siap untuk disantap sekeluarga. Selain resep soto ayam kuning ini, kalau masih butuh inspirasi resep Ramadan dan Lebaran lainnya, kamu bisa intip di Instagram Masak Apa Hari Ini, ya.

  • 00 Menit

    Waktu Masak

  • Sedang

    Tingkat Kesulitan

  • 60 Menit

    Waktu Persiapan

  • 4 Orang

    Penyajian

Bahan

  • 1 ekor ayam petelur atau ayam kampung (1 kg), buang kulit, potong 4 bagian
  • 4 l air, untuk merebus
  • 150 g kol, iris
  • 100 g suun, seduh dengan air panas, tiriskan
  • 2 buah tomat, potong kasar
  • 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 4 batang serai, memarkan
  • 3 cm jahe, memarkan
  • ½ sdm Royco Kaldu Ayam
  • ½ sdm Bango Kecap Manis
  • 2 sdm bawang putih goreng
  • 2 batang seledri, iris tipis
  • 3 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus

  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 5 cm kunyit
  • 1 sdm garam

Pelengkap

  • Bango Kecap Manis
  • Sambal rawit
  • Jeruk nipis

  1. Didihkan 2 liter air, masukkan daging ayam. Rebus selama 1 menit. Angkat dan buang airnya. Sisihkan dagingnya.

  2. Rebus kembali daging ayam dengan sisa air hingga mendidih. Kecilkan api. Sisihkan.

  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan jahe hingga harum. Angkat dan masukkan ke dalam air rebusan daging ayam.

  4. Masak hingga daging ayam empuk. Tambahkan Royco Kaldu Ayam, Bango Kecap Manis, bawang putih goreng, masak selama beberapa menit hingga meresap. Angkat.

  5. Suwir-suwir dagingnya. Masukkan ke dalam mangkuk saji.

  6. Tambahkan kol, suun, tomat, dan seledri ke dalam mangkuk saji. Tuang kuah soto.

  7. Sajikan bersama Bango Kecap Manis, sambal rawit, dan jeruk nipis.

Temukan Varian Produk Kami

  • No products to display.
Ya! Saya mau mendaftar!

Resep terkini

Still feeling hungry?