Soto Ayam Lamongan

Name: Soto Ayam Lamongan
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 800 g ayam kampung utuh (kira-kira 1 ekor), potong 2 bagian, buang kulitnya; 3 l air; 10 buah daun jeruk; 2 buah serai, memarkan; 2 g cm lengkuas, memarkan; 2 sdt Royco kaldu ayam spesial; 1/2 sdm garam; 1 sdt gula pasir; Bumbu halus: 10 buah bawang merah; Bumbu halus: 5 siung bawang putih; Bumbu halus: 2 cm jahe; Bumbu halus: 2 cm kunyit dibakar; Bumbu halus: 4 buah kemiri; Koya, haluskan: 3 kerupuk udang, greng; Koya, haluskan: 5 siung bawang putih, goreng; Pelengkap: 50 g bihun atau suun kerin, rendam air panas hingga lunak, tiriskan; Pelengkap: 70 g tauge, blansir; Pelengkap: 2 buah tomat potong 8 bagian; Pelengkap: 2 batang daun seledri, iris halus; Pelengkap: 100 g kol, iris halus; Pelengkap: 2 buah telur ayam rebus, belah 2; Pelengkap: 1 buah Jeruk nipis belah 4; Pelengkap: sambal cabai

Hangat, segar, dan selalu mengundang selera, resep soto Lamongan selalu jadi favorit. Waktunya kamu coba buat sendiri dengan resep berikut!

30 Menit

Waktu Masak
Sedang

Tingkat Kesulitan
15 Menit

Waktu Persiapan
4 Orang

Penyajian

800 g ayam kampung utuh (kira-kira 1 ekor), potong 2 bagian, buang kulitnya
3 l air
10 buah daun jeruk
2 buah serai, memarkan
2 g cm lengkuas, memarkan
2 sdt Royco kaldu ayam spesial
1/2 sdm garam
1 sdt gula pasir
Bumbu halus: 10 buah bawang merah
Bumbu halus: 5 siung bawang putih
Bumbu halus: 2 cm jahe
Bumbu halus: 2 cm kunyit dibakar
Bumbu halus: 4 buah kemiri
Koya, haluskan: 3 kerupuk udang, greng
Koya, haluskan: 5 siung bawang putih, goreng
Pelengkap: 50 g bihun atau suun kerin, rendam air panas hingga lunak, tiriskan
Pelengkap: 70 g tauge, blansir
Pelengkap: 2 buah tomat potong 8 bagian
Pelengkap: 2 batang daun seledri, iris halus
Pelengkap: 100 g kol, iris halus
Pelengkap: 2 buah telur ayam rebus, belah 2
Pelengkap: 1 buah Jeruk nipis belah 4
Pelengkap: sambal cabai

Didihkan 1,5 liter air. Rebus ayam selama 1 menit. Angkat. Buang airnya. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
Tuang sisa air, masak hingga mendidih. Masukkan ayam, masak hingga mendidih.
Tambahkan Royco Kaldu Ayam Spesial, garam, dan gula. Masak hingga daging empuk. Angkat. Sisihkan.
Tata bahan pelengkap dalam mangkuk, kecuali sambal dan jeruk nipis. Tambahkan ayam suwir, siram dengan kuah soto. Sajikan dengan sisa pelengkap dan koya.