8 Menu Sahur Mudah, Cepat, dan Menggugah Selera

Ramadan sudah di depan mata. Salah satu kegiatan yang paling seru selama bulan suci ini adalah menyiapkan menu sahur sederhana dan praktis. Kenapa? Karena diperlukan tips dan trik khusus agar acara santap sahur menjadi momen yang sayang untuk dilewatkan. Kamu tentu tak mau melihat anggota keluarga lebih memilih untuk meneruskan tidur dan hanya meneguk segelas air, akibat melihat menu sahur yang kurang menggiurkan, kan?

Membiasakan diri membuka mata dan menyantap makanan di waktu yang tak biasa pastinya bukan hal mudah, terutama untuk anak-anak yang baru belajar puasa. Untuk itu, menu sahur perlu dibuat istimewa dan menggugah selera serta dapat dimasak dalam waktu yang relatif singkat. Namun, jangan sampai juga kamu malah kesiangan menghadiri meeting di kantor akibat bangun dini hari demi memasak menu sahur.

Berikut adalah 8 resep menu sahur yang lezat dan praktis untuk dicoba!

Menu Sahur Tumisan atau Gorengan

1. Tumis Sukiyaki Paprika dan Jamur

Menu tumisan daging sukiyaki lezat bila dipadukan dengan sayuran dan jamur. Selain itu, lembaran daging sukiyaki yang tipis membuatnya cepat matang selama dimasak.

Bahan :

• 2 sdm minyak untuk menumis
• 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang, iris tipis
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 200 g daging sapi sukiyaki
• 150 gr jamur kancing, iris tipis
• 50 gr paprika merah, potong dadu 1,5 cm
• 1 sdt merica putih bubuk

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.
2. Masukkan saus tiram dan kecap manis, aduk rata.
3. Masukkan daging sukiyaki, irisan jamur, dan paprika. Aduk-aduk hingga daging matang dan berubah warna.
4. Bubuhi merica, aduk rata. Angkat, sajikan.

2. Ayam Goreng Pandan

Wanginya ayam goreng yang dimarinasi berbagai bumbu dan dibungkus daun pandan tampil menggugah selera! Bumbui potongan ayam di malam hari sebelum tidur, goreng dan sajikan saat sahur.

Bahan :

• 1/2 ekor ayam ukuran agak besar, potong 8-10 bagian
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt minyak ikan
• 1/2 sdt gula palem
• 1/2 sdt merica putih bubuk
• 2 siung bawang putih, parut
• 1 cm jahe, parut
• Daun pandan untuk membungkus
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

1. Lumuri potongan ayam dengan semua bumbu, remas-remas agar bumbu meresap. Simpan dalam kulkas semalaman.
2. Keluarkan dari kulkas, bungkus tiap potong ayam dengan daun pandan.
3. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat, sajikan.

3. Daging Sapi Lada Hitam

Menu klasik yang selalu jadi rebutan semua orang saat dalam perjamuan makan ataupun saat bertandang ke restoran Peranakan. Bumbui daging di malam hari sebelum tidur. Selain menjadikan rasanya lebih meresap, bumbu perendam juga ikut membantu mematangkan daging.

Bahan :

• 500 gr daging sapi bagian has dalam, potong memanjang
• 1 cm jahe, parut
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
• 2 sdm saus tiram 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 sdm merica hitam butiran, tumbuk kasar
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1/2 buah paprika merah, potong dadu

Cara membuat :

1. Lumuri potongan daging dengan semua bumbu, remas-remas supaya bumbu meresap. Simpan dalam kulkas semalaman.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging yang sudah dibumbui hingga setengah matang.
3. Masukkan paprika, aduk rata hingga semua bahan matang. Angkat. Sajikan hangat.

4. Ayam Suwir Tomat Hijau

Inilah contoh resep yang multifungsi karena bisa juga dipakai untuk membuat kaldu. Caranya, rebus dada ayam hingga matang, sisihkan dan simpan kaldunya. Untuk resepnya sendiri, suwir-suwir daging ayam, simpan dalam kulkas hingga menjelang waktu sahur.

Bahan :

• 1 sdm minyak untuk menumis
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 buah tomat hijau, potong-potong
• 1 buah dada ayam, buang kulitnya, rebus hingga matang, suwir kasar
• 75 ml air
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt Royco Kaldu Ayam

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan matang. Masukkan tomat hijau, aduk rata.
2. Tambahkan dada ayam yang sudah direbus dan disuwir kasar, tuangi air, aduk-aduk hingga rata.
3. Bubuhi garam, merica, dan Royco Kaldu Ayam, masak hingga air meresap. Angkat. Sajikan hangat.

5. Tumis Udang Bawang Putih

Memasak udang tidak boleh terlalu lama agar teksturnya tetap juicy. Sambil menunggu udang dibumbui, siapkan juga menu-menu lainnya.

Bahan :

• 1 sdm minyak untuk menumis
• 1 sdm margarin
• 350 gr udang ukuran sedang, buang kepala, sisakan kulit dan ekor
• 1 sdm air jeruk nipis

Haluskan :

• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri sangrai
• 1/2 sdt garam

Cara membuat :

1. Lumuri udang jeruk nipis, biarkan 5 menit, cuci bersih.
2. Lumuri udang dengan bumbu halus, biarkan selama 30 menit. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tambahkan margarin, biarkan hingga cair.
4. Masukkan udang, tumis hingga matang. Angkat, sajikan hangat.

6. Tumis Daging Kecap

Dengan resep ini, kamu juga bisa menyiapkan persediaan kaldu sapi. Rebus daging hingga empuk bersama lengkuas, daun salam, dan serai. Simpan dan sisihkan kaldunya untuk kuah soto pada kesempatan masak berikutnya.

Bahan :

• 2 sdm minyak untuk menumis
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 500 gr daging sengkel yang sudah dipotong dan direbus hingga empuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica putih bubuk
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt Royco Kaldu Sapi

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan lengkuas, daun salam, dan serai, aduk-aduk hingga rata.
2. Masukkan daging yang sudah direbus, aduk-aduk. Bubuhi garam dan merica, tambahkan kecap manis dan Royco Kaldu Sapi, aduk-aduk sehingga semua bahan matang. Angkat, sajikan hangat.

Menu Sahur Berkuah

1. Sup Oyong Telur Puyuh

Membuat hidangan berkuah yang hangat menyegarkan ternyata begitu mudah. Hanya bermodalkan bawang putih tanpa perlu dicincang, sajian ini bisa tampil segar dan praktis tanpa harus menumis bumbu.

Bahan :

• 300 ml air
• 2 butir bawang putih
• 2 lembar daun salam
• 1 buah oyong ukuran besar, kupas, potong-potong
• 1 bungkus misoa
• 10 butir telur puyuh, rebus, kupas
• 1 sdt garam

Cara membuat :

1. Didihkan air, masukkan bawang putih dan daun salam, didihkan kembali.
2. Masukkan oyong, masak hingga setengah matang.
3. Tambahkan misoa dan telur puyuh, bubuhi garam. Masak hingga semua bahan matang. Angkat, sajikan hangat.

2. Sup Ayam Kampung

Agar saat sahur waktu memasak jadi lebih singkat, rebus ayam di hari sebelumnya dan simpan kaldunya. Saat sahur tiba, waktunya untuk melakukan final touch.

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung, potong-potong
• 1 L air
• 3 cm kayu manis batang
• 3 butir cengkih
• 2 butir kapulaga
• 2 kelopak pekak
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 batang wortel, potong-potong
• 1 batang daun bawang, iris tipis

Cara membuat :

1. Didihkan kaldu dan ayam yang sudah direbus hingga matang, tambahkan rempah-rempahnya, kecilkan api. Masak hingga ayam empuk dan kuahnya wangi.
2. Tambahkan garam dan wortel, masak hingga wortel matang. Bubuhi daun bawang. Sajikan hangat.

Jadi, menu mana yang mau kamu praktekkan pada waktu sahur nanti? Tetap jaga semangatmu dalam menjalankan puasa, ya!