Lewati ke:
Salah satu jenis soto yang populer di Indonesia adalah soto Betawi. Cara membuat Soto Betawi terbilang istimewa karena menggunakan potongan daging yang disajikan dalam semangkuk kuah kental yang gurih. Rasanya semakin nikmat dengan tambahan emping dan bawang goreng.
Bagaimana cara membuat soto Betawi yang nikmat? Simak beberapa tips berikut untuk membuat kuah soto dari olahan daging sapi lezat untuk keluarga:
1. Gunakan santan dari kelapa segar yang tua
Gurihnya kuah soto Betawi santan begitu unik karena cita rasanya dipengaruhi santan yang digunakan. Agar lebih gurih, gunakan santan dari kelapa segar yang tua. Jangan lupa bersihkan kulit luar kelapa sebelum diparut sehingga kamu mendapatkan santan yang lebih bersih dan kuah soto yang lebih jernih. Kalau ingin mengurangi kadar lemak pada soto, separuh santan bisa digantikan susu rendah kalori.
2. Olah air rebusan daging sapi menjadi kuah soto
Daging sapi yang digunakan tentu perlu direbus dulu hingga empuk. Air rebusan olahan daging sapi ini bisa kamu gunakan lebih lanjut menjadi kuah soto gurih. Namun, jangan gunakan air rebusan jeroan untuk resep soto Betawi, ya. Jeroan sebaiknya direbus terpisah dari daging sapi.
3. Tambahkan bumbu pada kuah soto
Kuah soto Betawi tentunya tidak hanya mengandalkan santan dan air rebusan olahan daging sapi. Bumbu dan rempah seperti kapulaga, kayu manis, jintan, serai, daun jeruk, bawang merah, bawang putih, garam, gula, merica, serta ketumbar tentu tak boleh terlupa. Bawang putih, bawang merah, dan lada bisa ditumis terlebih dulu dengan minyak sebelum dicampur bumbu lainnya. Langkah ini untuk memastikan kuah soto terasa lebih gurih dan nikmat.
4. Buat kuah soto dari rebusan tulang sumsum sapi
Kalau mau bikin soto Betawi yang berkuah lebih kental dan gurih, kamu bisa membuat kuah soto dari rebusan tulang sumsum sapi. Cita rasa yang didapatkan tentu berbeda dari kuah soto Betawi santan yang dicampur dengan rebusan olahan daging sapi saja.
Itu dia cara membuat soto Betawi yang berkuah kental dan gurih. Ada banyak olahan daging sapi yang bisa disiapkan untuk keluarga. Namun, soto Betawi yang hangat dan gurih tentu sulit ditolak, terutama saat cuaca hujan. Coba resep Soto Daging Betawi ini juga, ya. Selamat mencoba!