Lewati ke:
Elemen terpenting dalam sebuah sajian sushi adalah nasi. Ini dikarenakan beras yang dibuat menjadi sushi jenisnya lebih lengket dan kenyal dibandingkan beras pada umumnya. Syarat cara membuat nasi sushi lebih ideal menggunakan beras Jepang yang khusus peruntukannya. Pemilihan jenis beras yang kurang tepat bisa menyebabkan nasi tidak bisa dibentuk dengan baik menjadi sushi.
Beras Jepang untuk sushi mulai dikenal kehadirannya di pasaran, namun harganya lebih mahal daripada beras lokal. Lantas, apakah bisa menggunakan beras untuk sushi lokal apabila sulit menemukan merek Jepang atau tidak sesuai budget? Berikut beberapa trik yang bisa dicoba dalam cara membuat nasi sushi rumahan yang tak kalah dengan restoran!
1. Gunakan Jenis Beras yang Pulen
Tiap jenis beras memiliki karakter yang berbeda-beda. Walaupun tidak menggunakan beras Jepang, tetap pastikan kamu menggunakan beras pulen berkualitas baik. Banyak produk lokal yang melabeli berasnya cocok untuk dimasak menjadi sushi dan ini bisa kamu pilih sebagai alternatif. Yang jelas, jenis beras yang pera tidak akan bisa diolah menjadi sajian sushi.
2. Campur Beras dengan Ketan
Beras Jepang dalam resep sushi bisa digantikan dengan campuran beras biasa dan beras ketan dengan perbandingan 1 kg beras berbanding 100 gram ketan. Penambahan ketan akan membuat nasi lebih kenyal dan bisa mendekati resep nasi sushi khas restoran.
3. Gunakan Cuka Beras
Campurkan nasi dengan sedikit cuka beras, garam, dan gula. Perbandingannya adalah 1 kg beras berbanding 150 cc cuka beras berbanding 25 gram garam dan berbanding 50 gram gula. Setelah nasi matang, aduk-aduk terlebih dahulu dalam wadah terpisah agar suhunya turun dan campurkan cuka beras dan bumbu lainnya secara merata.
4. Aduk Beras Menggunakan Sendok Kayu
Biasanya restoran menggunakan sendok kayu untuk mengaduk nasi pada proses pencampuran dengan cuka beras. Salah satu alasannya adalah karena sendok stainless steel akan menimbulkan reaks pada cuka yang ditambahkan pada nasi dan mengubah rasanya.
Beberapa tips mengenai cara membuat sushi rumahan di atas akan membantu kamu mendapatkan tekstur nasi yang tepat. Sekarang giliran kamu untuk mencoba resep Sushi Roll isi Ayam Goreng Spicy Mayo yang juga cocok untuk bekal sekolah atau piknik!