Lewati ke:
;Resize=(240,200))
Kalau kamu suka masakan seperti soto babat, nasi babat, atau gulai babat, pasti tahu kenikmatan dari tekstur babat sapi yang kenyal dan rasanya yang khas.dan babat dikenal sebagai salah satu bahan yang paling menantang untuk diolah. Baunya bisa sangat menyengat, teksturnya berlendir, dan kalau tidak dibersihkan dengan benar, bisa bikin masakan jadi gagal.
Nah, untuk kamu yang ingin mulai memasak jeroan sapi di rumah, penting banget tahu cara membersihkan babat yang benar agar hasilnya bersih, tidak bau, dan tetap enak dimasak. Di artikel ini, kamu akan menemukan panduan lengkap cara membersihkan babat agar tidak bau:
Tips Membersihkan Babat agar Bersih Total & Tidak Bau
Membersihkan babat memang butuh teknik khusus agar benar-benar bebas dari bau amis dan lendir. Berikut langkah-langkah praktis dan bahan alami yang bisa kamu gunakan:
1. Rebus Babat dalam Air Mendidih
Langkah awal yang penting adalah merebus babat dalam air mendidih selama 10–15 menit. Proses ini membantu melepaskan lendir dan kotoran yang menempel pada permukaannya. Setelah direbus, tiriskan dan diamkan beberapa menit sebelum lanjut ke proses berikutnya.
2. Gosok dengan Jeruk Nipis dan Garam
Balurkan perasan jeruk nipis secara merata ke seluruh permukaan babat, lalu taburkan garam kasar. Diamkan selama 10–15 menit. Setelah itu, gosok babat secara perlahan untuk mengangkat lendir dan bau tidak sedap. Kombinasi jeruk nipis dan garam sangat efektif sebagai pembersih alami.
3. Gunakan Cuka atau Air Asam Jawa sebagai Alternatif
Jika kamu tidak memiliki jeruk nipis, gunakan cuka dapur atau air asam jawa. Rendam babat di dalam larutan ini selama 15–20 menit. Kandungan asamnya membantu menghilangkan bau amis dan melunakkan tekstur babat.
4. Sikat atau Kerok Bagian Permukaan Babat
Gunakan sikat gigi bekas yang bersih atau sisi tumpul dari pisau untuk menyikat permukaan babat. Fokuskan pada bagian yang berlipat dan berbulu, karena area tersebut sering menyimpan kotoran dan lendir yang sulit hilang hanya dengan rendaman.
5. Bilas di Bawah Air Mengalir
Setelah melalui proses penggosokan dan perendaman, bilas babat dengan air bersih mengalir hingga tidak ada sisa lendir dan aroma menyengat. Ulangi langkah sebelumnya jika masih tercium bau tidak sedap.
6. Rebus Ulang dengan Daun Jeruk, Serai, dan Jahe
Sebagai langkah terakhir, rebus kembali babat bersama daun jeruk, batang serai, dan irisan jahe. Selain menghilangkan sisa bau amis, cara ini juga memberi aroma wangi yang akan menempel saat babat dimasak menjadi hidangan favoritmu.
7. Gunakan Tepung Terigu atau Tepung Sagu
Balurkan tepung terigu atau tepung sagu ke permukaan babat yang masih berlendir, lalu gosok perlahan. Tepung akan menyerap lendir dan kotoran halus secara efektif. Setelah digosok, bilas kembali dengan air bersih.
8. Potong Babat Menjadi Bagian Lebih Kecil
Sebelum dibersihkan, potong babat menjadi bagian kecil. Ini memudahkan proses pembersihan karena setiap sisi dan lekukan bisa terjangkau dan dibersihkan dengan merata.
Cara Mengolah Babat Setelah Dibersihkan
Setelah babat benar-benar bersih, kamu bisa langsung mengolahnya menjadi berbagai jenis masakan khas Nusantara. Berikut beberapa cara umum mengolah babat agar hasilnya empuk dan lezat:
1. Rebus dengan Teknik Slow Cook
Babat yang sudah dibersihkan bisa direbus kembali dalam air dengan api kecil selama 1–2 jam hingga empuk. Tambahkan daun salam, jahe, dan serai agar aroma babat semakin wangi.
2. Potong Sesuai Selera
Setelah direbus empuk, babat bisa dipotong kotak-kotak atau diserut memanjang, tergantung jenis masakan yang akan dibuat—misalnya untuk soto, gulai, atau nasi babat goreng.
3. Tumis atau Goreng Babat
Babat yang sudah matang bisa langsung ditumis dengan bumbu halus seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan kunyit. Kamu juga bisa menggoreng babat hingga sedikit kering untuk tambahan tekstur renyah.
4. Campurkan ke dalam Masakan Berkuah
Babat sangat cocok untuk masakan berkuah seperti soto, tengkleng, atau gulai. Setelah direbus dan dibumbui, masukkan babat ke kuah panas agar menyerap cita rasa rempah dengan sempurna.
Setelah mengetahui 10 cara membersihkan babat agar bersih dan tidak bau, kini Kamu tak perlu ragu lagi untuk mengolah jeroan yang satu ini di dapur
Agar hasil olahan babat semakin lezat dan gurih, jangan lupa tambahkan Royco Kaldu Sapi ke dalam masakan Kamu. Kaldu sapi dari Royco mampu memberikan cita rasa daging yang kuat dan aroma yang menggoda, sehingga sajian babat Kamu dijamin makin disukai keluarga.
